【完全決着】赤ワイン煮込みはまずい？うまい？ガチ評判と意外すぎる食べ方

赤ワイン煮込みってまずい？

お土産・プレゼント・晩ごはんに買って大丈夫かな？と心配を抱えている方に朗報です！

この記事では、「赤ワイン煮込みはまずい？うまい？」に関するアンケート調査結果をご紹介しているので人々の本音がわかります。

赤ワイン煮込みで失敗したくない！

という人は、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

赤ワイン煮込みがまずいと思う人の割合・理由・評判

赤ワイン煮込みはまずいのか？さっそく、当サイト独自のアンケート調査結果をご紹介します。

赤ワイン煮込みがまずいと思う人の割合

結論、赤ワイン煮込みがまずいと思う人の割合は2割です。

5割より低い割合だとわかりましたが、思っていたより多い……100人が味見したら20人はまずいと思われてるってことですもんね。

この記事の続きに、絶対に失敗しない方法を紹介しているので最後までチェックしてね！

赤ワイン煮込みがまずいと思う理由・評判

赤ワイン煮込みがまずいと思う人に、その理由と評判を聞いてみたので紹介します。

赤ワイン煮込みがまずいと思わない理由・評判

赤ワイン煮込みがまずいと思わない人に、その理由と評判を聞いてみたので紹介します。

これはNG！赤ワイン煮込みのまずい食べ方

• ワインのアルコールがとばないまま、だすこと、しっかり煮込まないと、メチャクチャまずいと思う
• 煮込みが足りなくて硬い。煮込み過ぎて食感がなくなっている。
• 材料の下処理をきちんと行わず、ワインのアルコール分を飛ばさずそのまま入れ、加熱が足りないとまずいです。また、個人的には素麺のおかずには合いませんでした。
• ペーパーで肉の表面をふかないと、その後の塩コショウがきかない
• ハーブを入れすぎる、水やスープやソースじゃなく赤ワインだけで煮込むのは食べにくい。
• 水分がびたびたで旨味が全部流出してしまって肉を食べた際に味が残っていないか薄くなってしまっているもの。
• たくさんの塩をつかって味付けしてしまうこと。
• 正直に言うとあまり思い浮かびません…。ただ、もし赤ワイン煮込みが苦手な方なら、後味の渋さ.苦味等が苦手だと思うので、水を飲むのはオススメしませんね。(口全体に後味が広がるので)
• 煮るのが浅いと、ワインの味が残ってしまうからまずい
• ご飯は合わない。赤ワインの風味とご飯の相性が悪い

これならまずくない！まずい赤ワイン煮込みを美味しくいただく意外な方法

赤ワイン煮込みがまずいと思う人の割合は2割と低いものの、一定数存在します。

「美味しいと思って赤ワイン煮込みを買ったのにまずかったらもったいない」と不安を抱えているあなたのために、おすすめ解決法をご紹介します。

絶対に赤ワイン煮込みで失敗したくない人はさっそくチェックしていってね！

女性が選んだ！おすすめ解決法

解決法｜デミグラスソースを加えれば、最高に美味しい

解決法｜トマトの水煮缶を使うことです。

解決法｜香味野菜と甘さやコクがでる調味料

解決法｜米麹と一緒に煮込むこと。

解決法｜思い切ってポン酢とかに付けてしまいましょう！

解決法｜とにかくよく煮込むこと

解決法｜ローリエの葉を入れて煮込む

男性が選んだ！おすすめ解決法

解決法｜醤油を隠し味に少々加える

解決法｜ワインに半日漬けた牛肉をペーパーでふきとる

解決法｜ケチャップ、ウイスターソース、みりんを混ぜて炒めたソースをまぜるといいよ

赤ワイン煮込みに関連するよくある質問【まずい】

よくある質問と回答をご紹介します。

牛肉赤ワイン煮込み勝負ディナーに？

牛肉の赤ワイン煮込みは勝負料理になる！ 手が込んでるようにみえるから！ 色合いをきにして、付け合わせに、にんじんを甘く似たものや緑で、すこしなにか、サヤエンドウやなければ、ブロッコリーなど添えると彩もよい！ ご飯にもパンにも合うので、牛肉赤ワイン煮込みは、勝負料理になる！

赤ワイン酸味飛ばす時間は？

半量になるまで煮込む事です。 赤ワインは煮詰めると酸味を飛ばすことができるからです。それでも酸味が強ければ、蜂蜜や砂糖、牛乳や生クリームを少量加えると酸味が和らぎます。

赤ワイン煮込みで肉にワインを漬け込みすぎるとまずくなってしまいますが、解消法はありますか。

赤ワインを漬け込むのは1時間程度で十分です。 肉の繊維を柔らかくするためにワインの酸性成分が必要となるため、ある程度漬け込むことは必要ですが、長時間漬け込むことで肉にワインの雑味が移ってしまいます。 長い時間漬け込むことで肉の味を劣化させてしまうなどの弊害が出るからです。 そのため、1時間程度漬け込むだけで十分といえます。

赤ワイン煮込みは自宅でつくるとまずい？ポイントをつかめばレストランのような味に！

赤ワイン煮込みのポイントは冷蔵庫で半日しっかり漬け込むことと、その後肉の表面を拭き取ること。 その後の塩コショウで表面はしょっぱく、肉の中身はコクのある仕上がりに！ しっかり漬け込み、表面拭き取りを忘れずに！

ステーキハウス三田屋ビーフ赤ワイン煮込みは美味しい？まずい？

美味しいです。 プロが作っていてきっと素材も良いからです。 蕎麦屋のカレーは美味しいです。 ステーキハウスの赤ワイン煮込みも美味しいです。

肉にワインを漬けすぎるとまずいですか。

はい、まずいです。その理由は肉の本来の風味が埋もれしまうからです。肉を長時間ワインに漬けすぎると、ワインの風味などが肉に過度に染み込み味が大味になる可能性があります。そのような事から肉にワインを漬けすぎるとまずくなります。

ビーフシチューと赤ワイン煮込みの違いはある？

しっかり違いは有ります。 何故なら、牛肉の赤ワイン煮込みはブッフ・ブールギニョンというフランスの地方の郷土料理で、ビーフシチューはイギリスの料理であるという発祥地の違いが有るからです。 他にも、ビーフシチューはトロっとしたスープ風の仕上がりになるので深めの皿を使用し、牛肉の赤ワイン煮込みはワインをたっぷり使い煮込むだけなのでスープ風にはならず、平皿で提供されます。 なので、しっかりとビーフシチューと牛肉の赤ワイン煮込みの違いは存在します。

牛肉の赤ワイン煮込みは絶品か？

絶品です。しっかり煮込むことでとにかく肉が柔らかい。赤ワインの酒感を感じることはほぼなく、赤ワインのコクと肉の柔らかさだけが残ります。結論、絶品です。

肉をワインにつけすぎるとまずいのか？

肉をワインに漬け込みすぎるとまずいまではないが美味しくはなくなります。 ワインに2時間以上漬け込むとワインが酸化していき、肉に雑味が移ってしまうからです。 赤ワインを使った料理も様々あり、例としては「牛肉の赤ワイン煮込み」「ビーフシチュー」「煮込みハンバーグ」などです。 結果、2時間前後のワインへの肉の漬け込みでおいしくなります。

まとめ：赤ワイン煮込みはまずい？

まとめると、赤ワイン煮込みはまずくないという結果になりました。

最後にこの記事のポイントをまとめてご紹介します。

• 赤ワイン煮込みがまずいと思う人の割合は2割
• まずいと思う代表的な理由は「赤ワイン自体が苦手なので美味しいと思いませんでした。」
• まずくないと思う代表的な理由は「味がしみこみ美味しいと思う、お肉もほろほろになる！」
• まずい食べ方は「ワインのアルコールがとばないまま、だすこと、しっかり煮込まないと、メチャクチャまずいと思う」
• 美味しいいただき方は「デミグラスソースを加えれば、最高に美味しい」

調査場所：クラウドワークス
調査実施日：2023/10/26
調査人数：10人
調査方法：択一式アンケート、記述式アンケート