【失敗】チョコレートテンパリングで後悔!?10人の経験者「こうすればよかった」解決策も紹介

「チョコレートテンパリングで失敗して後悔してる」

そんな口コミを見て「チョコレートテンパリング」は辞めておこうと思いませんでしたか？

この記事では経験者10人に聞いた本音をそのままご紹介しているので、「チョコレートテンパリングで後悔」が本当かウソかはっきりわかります。

チョコレートテンパリングで後悔したくない人はこの記事を最後まで読んでくださいね。

この記事は消費者庁や国民生活センター・厚生労働省の発信情報を参考にし、コンテンツ制作ポリシーに則り作成しています。

「チョコレートテンパリング」で失敗して後悔!?経験者10人の口コミ

「チョコレートテンパリング」で失敗して後悔という噂の真偽について、経験者10人の口コミをご紹介します。

チョコレートテンパリングで後悔した人の割合

結論、チョコレートテンパリングで後悔した人の割合は7割です。

割合が高いので、あなたも「チョコレートテンパリング」で後悔する可能性は高いと考えられます。

「チョコレートテンパリング」で失敗して後悔している理由がわかれば、きっとモヤモヤした気持ちがスッキリ、不安払拭できるはずです。「チョコレートテンパリング」で失敗したくない人は続きをチェックしてください。

「チョコレートテンパリング」で後悔した理由・口コミ

チョコレートテンパリングで後悔しない理由・口コミ

「チョコレートテンパリング」で失敗・後悔する前の回避策と後悔した後の解決策

「チョコレートテンパリング」で後悔の回避策

「チョコレートテンパリング」で後悔しないための回避策を聞いてみました。

• 温度計を使って正確な温度管理をすることで、テンパリング失敗を防げました。
• 湯煎での温度調整をこまめに確認し、滑らかな仕上がりを実現しました。
• テンパリング時、湿気のない環境を意識することで、チョコレートの白化を防ぎました。
• テーブルテンパリング法を使うことで、安定した結晶を得ることが出来ました。
• チョコレートの温度を正確に管理するため、温度計を使い続けて成功しました。
• 少量ずつ加熱しながらテンパリングすることで、均一な出来栄えになりました。
• 余熱で温度が上がることを防ぐため、冷水を用意して早急に温度調整しました。

以上が経験者が教えてくれた回避策です。

「チョコレートテンパリング」で後悔の解決策

「チョコレートテンパリング」で失敗・後悔した際の解決策を経験者に聞いてみました。

• 温度計を使わずにやった結果、失敗。ただちに温度計を購入し、適温でテンパリングすることの重要性を学びました。
• 水がチョコに入って固化。乾燥した場所で、器具を綺麗に拭くことで解決。注意が大切です。
• ムラができ仕上がりが悪かった。チョコレートを小さく砕いて均一に溶かすことを実行し成功しました。
• 加熱しすぎて焦がしてしまった。低温でゆっくり溶かすことを心掛けるようにしたら、滑らかに仕上がりました。
• 温度が急に下がって固まらなかった。温度管理を徹底し、適切な温度帯で作業するように改善しました。
• 空気を入れてしまい気泡が多発。スパチュラで丁寧に混ぜることで、滑らかな表面に仕上がるように。
• 環境が湿気すぎていた。湿気を避ける環境づくりとエアコンを使うことで解決しました。

以上が経験者が教えてくれた解決策です。

【後悔回避】「チョコレートテンパリング」の代わりになるおすすめ10選【失敗回避】

「チョコレートテンパリング」で後悔する人は、ゼロではありません。

この章では「チョコレートテンパリング」の代わりになるものとおすすめ理由をご紹介します。

実際の経験者が選んだおすすめなので、きっとあなたの正解がこの中にあるはずです。

チョコレートテンパリングに関するよくある質問【後悔・失敗以外】

チョコレートテンパリングって何？

テンパリングはチョコを適切な温度に加熱、冷却、再加熱する工程で、艶やかでパリッとした触感のチョコを作る技法です。

テンパリングに失敗するとどうなる？

チョコが曇ってしまったり、べたついたり、白っぽいアイボリーブームが形成されてしまい食感も悪くなります。

テンパリングは難しい？

初めは難しいですが、慣れればコツがつかめます。必要な道具と正確な温度管理が大切です。

テンパリングが不要なチョコは？

市販のクーヴェルチュールやキャンディー用コーティングチョコはテンパリング不要な製品もあります。

チョコのテンパリング道具は何が必要？

温度計、スパチュラ、ボウル、マーブルスラブ（大理石板）が基本ですが、電子レンジやボウルだけでも可能です。

テンパリングの適正温度は？

種類によりますが、ダークチョコは45℃→27～28℃→31～32℃、ミルクとホワイトチョコは45℃→26～27℃→29～30℃です。

テンパリング後の保存方法は？

湿気の少ない冷暗所で保存し、温度が極端に変わらないように注意しましょう。冷蔵庫は避けます。

テンパリング失敗を防ぐ方法は？

温度計を使用し、正確な温度管理を行いましょう。また、チョコレートの質や水分が混ざらないように注意します。

テンパリング後のチョコが固まらない

温度が不適切だった可能性があります。再度ゆっくり加熱し、適正温度を守ってテンパリングし直しましょう。

テンパリング後の再利用方法は？

もう一度テンパリングを行うか、テンパリングの必要がないレシピで使うと良いでしょう。

【まとめ】チョコレートテンパリングで失敗して後悔!?経験者の口コミ・回避策・解決策

「チョコレートテンパリング」で後悔」という疑問についてリサーチし、その謎を明らかにしました。

この記事でご紹介した内容をまとめてご紹介します。

• チョコレートテンパリングで後悔する割合は7割
• チョコレートテンパリングで後悔する主な理由は「初めてテンパリングに挑戦したとき、温度管理を怠ったため、チョコが濁ってしまった。(男性)」
• チョコレートテンパリングで後悔すると思わない主な理由は「初めてチョコレートテンパリングをするときは本当に不安でしたが、うまくできた時の達成感は格別です。手作りの高級感が出て、友人にも褒められました。(女性)」
• チョコレートテンパリングの主な回避方法は「温度計を使って正確な温度管理をすることで、テンパリング失敗を防げました。」
• チョコレートテンパリングの主な解決方法は「温度計を使わずにやった結果、失敗。ただちに温度計を購入し、適温でテンパリングすることの重要性を学びました。」
• チョコレートテンパリングの代わりになるおすすめは「マイクロウェーブテンパリング：電子レンジで簡単にできて、手間が省けます。」