【必見】鶏肉の冷凍ってまずい!?美味しく食べる方法7選とまずくなるNG行動

2024年7月20日2024年9月13日

「鶏肉の冷凍ってまずい」

そんな口コミを見て「鶏肉の冷凍」は辞めておこうと思いませんでしたか？

この記事では経験者10人に聞いた本音をそのままご紹介しているので、「鶏肉の冷凍はまずい」が本当かウソかはっきりわかります。

鶏肉の冷凍で後悔したくない人はこの記事を最後まで読んでくださいね。

筆者

筆者のはなまるです。この記事は私の鶏肉の冷凍経験を踏まえて作成したので読者の役に立てると思います。読者の「後悔」をなくすために、日々ブログを書いています。

この記事は消費者庁や国民生活センター・厚生労働省の発信情報を参考にし、コンテンツ制作ポリシーに則り作成しています。

鶏肉の冷凍はまずい!?経験者10人の口コミ

「鶏肉の冷凍はまずい」の真偽について、経験者10人の口コミをご紹介します。

鶏肉の冷凍がまずいと思う人の割合

結論、鶏肉の冷凍がまずいと思う人の割合は2割です。

割合は5割より低いものの、あなたの家族や友人や恋人の中に「鶏肉の冷凍はまずい」と思っている人はいるかもしれません。

筆者

なぜ「鶏肉の冷凍はまずい」と思う人がいるのでしょうか？

鶏肉の冷凍がまずいと思われている理由がわかれば、きっとモヤモヤした気持ちがスッキリ、不安払拭できるはずです。鶏肉の冷凍で失敗したくない人は続きをチェックしてください。

鶏肉の冷凍がまずいと思う理由・口コミ

女性

冷凍した鶏肉を解凍してみたら、水分が抜けてパサパサになってしまい、料理が全然おいしくなかったです。

男性

一度冷凍した鶏肉を使った料理がゴムのような食感になって、家族全員が美味しいと言えなかったです。

鶏肉の冷凍がまずいと思わない理由・口コミ

男性

私はいつも鶏肉を冷凍しますが、その都度味が変わらないので気に入っています。

女性

解凍方法を工夫すれば風味も損なわれず、おいしく食べられます。

男性

冷凍鶏肉を使った料理でも、調理法次第でジューシー感が保てます。

女性

鶏肉を小分けにして冷凍保存すれば、食材のムダもなく経済的です。

男性

鶏肉は冷凍しても栄養価が落ちにくいので、ヘルシーな食事が続けられます。

女性

冷凍していても新鮮な風味が保たれることを知ってから、冷凍鶏肉を常備しています。

男性

急速冷凍を使えば、冷凍前と同じような食感で楽しめます。

女性

鶏肉の冷凍保存は、忙しい日々の中で料理が楽になるので助かっています。

「鶏肉の冷凍はまずい」を回避する方法とやってはいけないNG行動7選

筆者

「鶏肉の冷凍がまずい」を回避する方法や、絶対にやってはいけないNG行動を経験者に聞いたのでご紹介します。

「鶏肉の冷凍がまずい」を回避する方法

「鶏肉の冷凍はまずい」の回避方法を聞いてみました。

鶏肉を冷凍する前にマリ
鶏肉を冷凍する前にマリネしておくと、解凍後も風味が落ちません。家族全員大満足です。
真空パックで冷凍すると、冷凍焼けを防げて鮮度がキープされます。解凍したときに驚きました。
少量ずつラップで包んで冷凍すると、風味が保たれます。忙しいときも便利です。
生姜と醤油で下味をつけて冷凍すると、解凍後のおいしさが段違いです。料理の準備が楽になりました。
冷凍庫の温度を-18度以下にキープするのがコツ。風味が落ちず、品質が保たれます。
急速冷凍すると氷の結晶が小さくなり、食感が良くなります。プロの味を実感。
冷凍後に片栗粉をまぶして調理すると、揚げ物がカリカリに。子供たちも大喜びです。

以上が経験者が教えてくれた回避方法です。

「鶏肉の冷凍がまずい」になるかも。やってはいけないNG行動7選

鶏肉の冷凍のNG行動を経験者に聞いてみました。

解凍後すぐに炒めたら、水っぽくて味が薄かった。
電子レンジで急速解凍したら、部分的に加熱され過ぎて硬かった。
冷凍前に味付けせず、その後に味が染み込まずがっかり。
冷凍して半年も放置したら、霜焼けして食感が悪かった。
自然解凍中に臭いが気になり、新鮮さが感じられなかった。
揚げ物にしたら、衣がブヨブヨして美味しくなかった。
解凍後にグリルしたら、肉が硬すぎて食べ辛かった。

以上が経験者が教えてくれたNG行動です。

まずい「鶏肉の冷凍」の代わりになるおすすめ10選

鶏肉の冷凍がまずいと思う人は、ゼロではありません。

この章では鶏肉の冷凍の代わりになるものとおすすめ理由をご紹介します。

実際の経験者が選んだおすすめなので、きっとあなたの正解がこの中にあるはずです。

男性

豆腐：柔らかくて代用品として優秀。揚げるとカリッとして美味しい。

男性

大豆ミート：食感は鶏肉に近く、特にタコスや炒め物で重宝しています。

男性

テンペ：発酵食品の風味があり、炒め物や煮込み料理に最適です。

男性

クォーン：冷凍保存も簡単で、鶏肉料理の代用に最適です。

男性

ベジタリアンチキン：鶏肉の風味を模した商品で、特にカレーにぴったりです。

女性

厚揚げ：食感が良く、煮物や炒め物で使いやすいです。

女性

エリンギ：焼くと鶏肉のような食感と風味が楽しめます。

女性

ジャックフルーツ：肉のような食感で、BBQソースに絡めると絶品です。

女性

キャベツステーキ：グリルしてソイソースをかけると鶏肉の代わりになります。

女性

もやし：シャキシャキ感があり、炒め物で鶏肉の代用として使えます。

鶏肉の冷凍に関するよくある質問【まずい以外】

筆者

鶏肉の冷凍に関するよくある質問と回答をご紹介します。

冷凍鶏肉はなぜまずいですか？

冷凍すると鶏肉の水分が失われ、解凍時に質感が変わることが原因です。また、冷凍焼けなどが起こると風味も落ちます。

冷凍鶏肉の臭いを消す方法は？

冷凍鶏肉を使用前に冷水に浸けたり、レモン汁やお酢を少量加えた水で洗うと臭いが軽減されます。

冷凍鶏肉を解凍するのに時間がかかる理由は？

鶏肉の内部までしっかりと凍っているため、均一に解凍するのに時間がかかります。冷蔵庫での解凍が最適です。

冷凍鶏肉のおいしい調理法は？

冷凍鶏肉は低温でじっくりと調理することで、柔らかくジューシーに仕上がります。焼く前に下味をつけると風味が増します。

冷凍鶏肉の保存期間は？

家庭用冷凍庫では、鶏肉は約3ヶ月から最大6ヶ月間保存できます。ただし、風味や質感の劣化を防ぐため、早めの使用が推奨されます。

なぜ冷凍鶏肉がパサつくのですか？

冷凍中に鶏肉の水分が結晶化し、解凍時に細胞壁が破れ、水分が抜けるためです。急速冷凍でパサつきを防ぐことができます。

冷凍鶏肉を柔らかくする方法は？

冷凍鶏肉を解凍後、マリネ液に漬け込むことで柔らかくすることができます。酢やヨーグルトを使ったマリネ液が効果的です。

冷凍鶏肉のドリップが出る理由は？

解凍時に肉の細胞壁が破れて水分が流れ出ることにより、ドリップが生じます。急速解凍や密封保存で防止できます。

冷凍鶏肉を美味しく解凍する方法は？

冷凍鶏肉を冷蔵庫内でゆっくりと24時間かけて解凍すると、質感や風味が保たれやすくなります。急速解凍は避けましょう。

冷凍鶏肉の栄養は減るのですか？

鶏肉を冷凍しても大部分の栄養価は保たれます。ただし、調理法や解凍方法により若干のビタミン損失があるかもしれません。