【必見】塩麹につけた鶏肉ってまずい!?美味しく食べる方法7選とまずくなるNG行動

2024年7月25日2024年9月13日

「塩麹につけた鶏肉ってまずい」

そんな口コミを見て「塩麹につけた鶏肉」は辞めておこうと思いませんでしたか？

この記事では経験者10人に聞いた本音をそのままご紹介しているので、「塩麹につけた鶏肉はまずい」が本当かウソかはっきりわかります。

塩麹につけた鶏肉で後悔したくない人はこの記事を最後まで読んでくださいね。

筆者

筆者のはなまるです。この記事は私の塩麹につけた鶏肉経験を踏まえて作成したので読者の役に立てると思います。読者の「後悔」をなくすために、日々ブログを書いています。

この記事は消費者庁や国民生活センター・厚生労働省の発信情報を参考にし、コンテンツ制作ポリシーに則り作成しています。

塩麹につけた鶏肉はまずい!?経験者10人の口コミ

「塩麹につけた鶏肉はまずい」の真偽について、経験者10人の口コミをご紹介します。

塩麹につけた鶏肉がまずいと思う人の割合

結論、塩麹につけた鶏肉がまずいと思う人の割合は1割です。

割合は5割より低いものの、あなたの家族や友人や恋人の中に「塩麹につけた鶏肉はまずい」と思っている人はいるかもしれません。

筆者

なぜ「塩麹につけた鶏肉はまずい」と思う人がいるのでしょうか？

塩麹につけた鶏肉がまずいと思われている理由がわかれば、きっとモヤモヤした気持ちがスッキリ、不安払拭できるはずです。塩麹につけた鶏肉で失敗したくない人は続きをチェックしてください。

塩麹につけた鶏肉がまずいと思う理由・口コミ

男性

塩麹につけた鶏肉は柔らかすぎて食感が損なわれ、風味も独特で苦手です。一度、パーティーで友人が作った塩麹チキンを食べましたが、口の中で広がる塩の風味が強すぎて美味しく感じませんでした。

塩麹につけた鶏肉がまずいと思わない理由・口コミ

女性

塩麹を使った鶏肉は、ただの塩味だけでなく、豊かな旨味と柔らかさが加わるため、とても美味しく感じます。

男性

塩麹に漬けることで、鶏肉がジューシーになり、風味も増すので、家族全員が喜んで食べてくれます。

男性

塩麹に漬けた鶏肉は、特にグリルした時に外はカリカリ、中はふんわりの絶妙な食感になるから好きです。

女性

塩麹は鶏肉の旨味を引き出し、さらに健康にも良いので、毎回おいしくいただいています。

女性

焼き上がった鶏肉がしっとりとしていて、塩麹のおかげでコクが増し、絶品になるので欠かせません。

男性

以前、友人に塩麹でマリネした鶏肉を勧められ、その豊かな味わいに驚かされました。

女性

塩麹を使うと鶏肉がとても柔らかくなり、家族全員が大好きな一品です。

男性

塩麹で作った鶏肉は、独特の深い味わいと、噛むたびに広がる旨味がたまりません。

男性

塩麹の優れた効果で、鶏肉料理が驚くほどジューシーに仕上がり、日々の食事が楽しみになります。

「塩麹につけた鶏肉はまずい」を回避する方法とやってはいけないNG行動7選

筆者

「塩麹につけた鶏肉がまずい」を回避する方法や、絶対にやってはいけないNG行動を経験者に聞いたのでご紹介します。

「塩麹につけた鶏肉がまずい」を回避する方法

「塩麹につけた鶏肉はまずい」の回避方法を聞いてみました。

焼き加減を変えると美味
焼き加減を変えると美味しくなるよ。強火でパリッと仕上げると評判が良かった。
塩麹の量を減らすと塩辛さが和らいで家族に好評だった。
漬け時間を短くすると味が濃くなりすぎず、妹が絶賛してくれた。
レモン汁を足すと酸味が加わり、子供たちが気に入ったよ。
塩麹と一緒にニンニクを加えると風味がアップし、皆に大好評だった。
揚げる方法を試したら外はカリッと中はジューシーになり、好評だった。
オーブンで低温調理してみたら柔らかく仕上がり、口コミで評判だったよ。

以上が経験者が教えてくれた回避方法です。

「塩麹につけた鶏肉がまずい」になるかも。やってはいけないNG行動7選

塩麹につけた鶏肉のNG行動を経験者に聞いてみました。

炒め過ぎて鶏肉が固くなり、塩麹の風味が飛んでしまった。
焼き時間が足りず生焼けで、塩麹の旨みが感じられなかった。
塩麹の塩分量を過小評価し、塩辛くなり食べられなかった。
細切りにした鶏肉を塩麹で漬け込み、ぱさぱさに仕上がった。
塩麹の洗い流しが足りず、表面がベタついていた。
塩麹漬け後に冷凍し、解凍時に水っぽくなってしまった。
炒め油を多く使いすぎ、塩麹の風味が消えて油っぽくなった。

以上が経験者が教えてくれたNG行動です。

まずい「塩麹につけた鶏肉」の代わりになるおすすめ10選

塩麹につけた鶏肉がまずいと思う人は、ゼロではありません。

この章では塩麹につけた鶏肉の代わりになるものとおすすめ理由をご紹介します。

実際の経験者が選んだおすすめなので、きっとあなたの正解がこの中にあるはずです。

男性

ヨーグルトマリネ: 豆腐のように柔らかく、風味も豊か。

男性

キムチ漬け: ピリ辛で風味豊かな鶏肉が楽しめた。

男性

はちみつ醤油漬け: 甘辛でジューシー、家庭料理に最適。

男性

たまり漬け: 深い旨味があり、濃厚な味わい。

男性

プレーンヨーグルトマリネ: 鶏肉がとても柔らかくなり、サラダにも合う。

女性

しょうが酢マリネ: さっぱりとして夏にぴったりの味。

女性

コチュジャン漬け: 韓国風の辛味が特徴で、美味しい。

女性

にんにく醤油漬け: 香ばしいにんにくの風味が食欲をそそる。

女性

プルーンピューレマリネ: フルーティーな甘さで意外と合う。

女性

甘酒マリネ: 甘みとコクがあり、柔らかな仕上がり。

塩麹につけた鶏肉に関するよくある質問【まずい以外】

筆者

塩麹につけた鶏肉に関するよくある質問と回答をご紹介します。

塩麹につけた鶏肉はなぜまずいですか？

塩麹の量が多すぎたり、漬け込み時間が長すぎると、肉が過度に柔らかくなったり、味が強くなりすぎることがあります。それが「まずい」と感じる原因です。

塩麹の漬け込み時間はどのくらい？

通常の鶏肉の場合、冷蔵庫で4〜6時間が適切です。長すぎると過度に柔らかくなるため、最大でも一晩程度にしておきましょう。

鶏肉が塩辛すぎる原因は？

塩麹の量が多すぎるか、漬け込み時間が長すぎることが原因です。調整することで風味が改善されるでしょう。

どうやって風味を改善すればいい？

塩麹の量を減らすか、漬け込み時間を短くすることで風味が改善されます。また、調理時に余分な塩麹をしっかり取り除くことも大切です。

鶏肉が水っぽくなるのはなぜ？

塩麹の酵素が肉を柔らかくしすぎるため、水分が多くなることがあります。漬け込み時間を調整すると改善できます。

塩麹での漬け方のコツは？

鶏肉全体に均一に塩麹をまぶし、密封容器に入れて冷蔵庫で4～6時間漬けるのがコツです。長く漬けすぎないように注意しましょう。

塩麹の量はどのくらいが適量？

鶏肉100gに対して大さじ1〜2程度が適量です。多すぎると味が強くなりすぎるので注意しましょう。

漬けた後にどう調理すれば良い？

グリルやフライパンで中火でじっくり焼くのがオススメです。塩麹が焦げやすいので、あまり高温にならないようにします。

冷凍保存はできる？

はい、できます。塩麹に漬けた後、密封容器やフリーザーバッグに入れて冷凍保存すると便利です。解凍は冷蔵庫で自然解凍が望ましいです。

塩麹の作り方は？

米麹と塩、水を混ぜて発酵させます。具体的には、米麹100g、塩30g、水150mlを密封容器で1週間ほど室温で混ぜながら発酵させます。