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【必見】牛肉に重曹ってまずい!?美味しく食べる方法7選とまずくなるNG行動

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「牛肉に重曹ってまずい」

そんな口コミを見て「牛肉に重曹」は辞めておこうと思いませんでしたか？

この記事では経験者10人に聞いた本音をそのままご紹介しているので、「牛肉に重曹はまずい」が本当かウソかはっきりわかります。

牛肉に重曹で後悔したくない人はこの記事を最後まで読んでくださいね。

筆者

筆者のはなまるです。この記事は私の牛肉に重曹経験を踏まえて作成したので読者の役に立てると思います。読者の「後悔」をなくすために、日々ブログを書いています。

この記事は消費者庁や国民生活センター・厚生労働省の発信情報を参考にし、コンテンツ制作ポリシーに則り作成しています。

目次

牛肉に重曹はまずい!?経験者10人の口コミ

牛肉に重曹はまずい!?経験者10人の口コミ

「牛肉に重曹はまずい」の真偽について、経験者10人の口コミをご紹介します。

牛肉に重曹がまずいと思う人の割合

結論、牛肉に重曹がまずいと思う人の割合は4割です。

割合は5割より低いものの、あなたの家族や友人や恋人の中に「牛肉に重曹はまずい」と思っている人はいるかもしれません。

筆者

なぜ「牛肉に重曹はまずい」と思う人がいるのでしょうか？

牛肉に重曹がまずいと思われている理由がわかれば、きっとモヤモヤした気持ちがスッキリ、不安払拭できるはずです。牛肉に重曹で失敗したくない人は続きをチェックしてください。

牛肉に重曹がまずいと思う理由・口コミ

男性

重曹で牛肉を柔らかくしようとしたら、独特の苦味が出てしまい、家族全員が食べられませんでした。

女性

友人に勧められて重曹を使いましたが、牛肉の風味が完全に失われ、ゴムのような食感に。もう二度と試しません。

男性

初めて重曹を使った時、変なアルカリの味がしておいしくなかったです。結局、残してしまいました。

女性

ステーキを重曹で処理したら、口の中に不快な感触が残ってしまいました。こんなことなら使わなきゃよかった。

牛肉に重曹がまずいと思わない理由・口コミ

男性

重曹を使って牛肉を柔らかくしたら、とてもジューシーになり、友人たちにも好評でした。

女性

家族に牛肉の煮込み料理を作った時、重曹を使ったらとても美味しく仕上がりました。みんな喜んでくれました。

男性

焼肉の前に重曹でマリネしたら、肉が柔らかくなり口の中でとろけるようになりました。また作りたいです。

女性

重曹を使って牛肉のカレーを作ったら、肉がホロホロで味がなじみやすかったです。大成功でした。

男性

ステーキを焼く前に重曹を少量振ったら、肉が非常に柔らかくなり、プロの味に近づけました。（男性）

女性

友人が集まるバーベキューで試したところ、重曹のおかげで牛肉が驚くほど柔らかく、みんな大満足でした。

「牛肉に重曹はまずい」を回避する方法とやってはいけないNG行動7選

「牛肉に重曹はまずい」を回避する方法とやってはいけないNG行動7選
筆者

「牛肉に重曹がまずい」を回避する方法や、絶対にやってはいけないNG行動を経験者に聞いたのでご紹介します。

「牛肉に重曹がまずい」を回避する方法

「牛肉に重曹はまずい」の回避方法を聞いてみました。

  • 焼肉に重曹を使いすぎた
  • 焼肉に重曹を使いすぎたが、少量の水でよくすすいで味が改善した。
  • 強くこすらず柔らかく揉み込み、その後しっかりと洗ったら風味が復活した。
  • 重曹を控えめに使い、調味料で味を整えたら美味しくなった。
  • 重曹の分量を減らし、薄切りにして短時間だけ漬け込んだら成功。
  • 一度重曹を使ったが、次回は酢やパイナップルを試したら成功した。
  • 重曹で臭みが出たが、レモン汁で洗い流して風味が戻った。
  • 使用する前に重曹の分量を半分に減らし、ソフトな舌触りを得られた。

以上が経験者が教えてくれた回避方法です。

「牛肉に重曹がまずい」になるかも。やってはいけないNG行動7選

牛肉に重曹のNG行動を経験者に聞いてみました。

  • 重曹を多く入れすぎたら、苦くて舌がしびれた。最悪な食事だった。
  • 重曹を振りかけた後、放置しすぎて硬くなりすぎた。噛むのも大変。
  • 牛肉を重曹水に浸しすぎて、完全に溶けてぐちゃぐちゃになった。
  • 重曹を混ぜ込んだら、風味がアルカリ臭くなって食べられなかった。
  • 重曹を含んだ牛肉を焼いたら、焦げて苦味が倍増してしまった。
  • 重曹を使った後の肉がべとべとして、食感が最悪だった。
  • 重曹を振った後にしっかり洗わなかったら、口が麻痺するほどまずかった。

以上が経験者が教えてくれたNG行動です。

まずい「牛肉に重曹」の代わりになるおすすめ10選

まずい「牛肉に重曹」の代わりになるおすすめ10選

牛肉に重曹がまずいと思う人は、ゼロではありません。

この章では牛肉に重曹の代わりになるものとおすすめ理由をご紹介します。

実際の経験者が選んだおすすめなので、きっとあなたの正解がこの中にあるはずです。

男性

酒を使って牛肉を柔らかくしました。風味も増して、おいしかったです。

男性

酢を使って牛肉をマリネしました。柔らかくなり、酸味が食欲をそそります。

男性

ビールで牛肉をマリネすると、しっとりと柔らかくなります。風味も独特ですごく美味しい。

男性

キウイ果汁に漬けた牛肉はとても柔らかくなり、自然な甘みが加わり絶品でした。

男性

パイナップルジュースで牛肉をマリネすると、柔らかくなり甘みも感じられます。おすすめです。

女性

ヨーグルトに牛肉を漬け込みました。乳酸菌のおかげで柔らかく仕上がりました。

女性

トマトを使ってマリネしたところ、酸味が爽やかで柔らかくなりました。

女性

ワインを使って牛肉を煮込むと、柔らかくて深い風味が出てきます。絶対に試す価値あり。

女性

エバラ焼肉のたれに漬け置きしたところ、柔らかくなって味も良かったです。

女性

玉ねぎのすりおろしを使って牛肉を柔らかくしました。酵素の力で本当に柔らかくなりました。

牛肉に重曹に関するよくある質問【まずい以外】

筆者

牛肉に重曹に関するよくある質問と回答をご紹介します。

牛肉に重曹を使う理由は?

重曹を使うと肉が柔らかくなるからです。筋繊維が分解され、さらに風味が均一になります。ただし使い過ぎに注意。

重曹の適量は?

牛肉100gに対して小さじ1/4程度が目安です。使いすぎると味や風味が変わる可能性があります。

重曹で牛肉がまずくなる理由は?

適量を超えると苦味や異臭が発生し、肉本来の風味が損なわれます。使用量に注意が必要です。

重曹を使った肉が硬い理由は?

重曹を使いすぎると、肉が逆に硬くなることがあります。また、長時間放置すると肉繊維が壊れます。

重曹後の肉の調理方法は?

通常通りに焼くか煮ることでOKです。ただし、重曹は良く洗い流してから調理してください。

重曹はどれくらい浸けるべき?

20～30分程度が適当です。長時間浸けると質感が変わるため、程よい時間で取り出します。

重曹が肉の風味を変える理由は?

重曹が肉のタンパク質を変性させ、元の風味を損なうことがあります。適量を守りましょう。

重曹を追加で使っても良い?

追加使用は控えたほうが無難です。過剰に使用すると苦味や風味が変わるリスクが高まります。

重曹の代替品はあるの?

パイナップルやキウイフルーツの果汁を使う方法があります。自然な酵素で肉が柔らかくなります。

重曹を使わないほうがいい料理は?

ステーキなど肉の風味が重要な料理です。逆に、煮込み料理や炒め物などでは少量の重曹が有効です。

【まとめ】牛肉に重曹はまずい!?美味しく食べる方法7選とまずくなるNG行動

牛肉に重曹はまずい!?美味しく食べる方法7選とまずくなるNG行動

「牛肉に重曹まずい」という疑問についてリサーチし、その謎を明らかにしました。

この記事でご紹介した内容をまとめてご紹介します。

  • 牛肉に重曹がまずい割合は4割
  • 牛肉に重曹がまずい主な理由は「重曹で牛肉を柔らかくしようとしたら、独特の苦味が出てしまい、家族全員が食べられませんでした。(男性)」
  • 牛肉に重曹がまずいと思わない主な理由は「重曹を使って牛肉を柔らかくしたら、とてもジューシーになり、友人たちにも好評でした。(男性)」
  • 牛肉に重曹の主な解決方法は「焼肉に重曹を使いすぎたが、少量の水でよくすすいで味が改善した。」
  • 牛肉に重曹の主なダメな方法は「重曹を多く入れすぎたら、苦くて舌がしびれた。最悪な食事だった。」
  • 牛肉に重曹の代わりになるおすすめは「酒を使って牛肉を柔らかくしました。風味も増して、おいしかったです。」
筆者

「牛肉に重曹」以外にもいろんな”まずい”をご紹介しています。気になる人は下の記事を見てね。

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